材料:水皮:
1:中筋面粉(All Purpose Flour)3/4杯(120克)和低筋面粉(Cake Flour)1/2杯(75克),混合均匀后,舀出1/4杯加1.5茶匙(45克)做手粉用,细白糖4大匙(50克),绿茶粉1茶匙。
2:玉米油3.5大匙(40克),水4大匙又1茶匙(60克)。
油皮:
3:低筋面粉(Cake Flour)3/4杯(100克),绿茶粉1茶匙。
4:玉米油1/4杯(50克)。
馅料:
5:红豆沙400克,做法见广式豆沙月饼里的豆沙的做法。豆沙也可买店里做好的。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。以上用量做16个绿茶酥。