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酥网青龙虾

食材

材料：用料主料：活青龙虾800克 配料：丝网皮、蛋清、淀粉 调料：子姜、葱、精盐、味精、清水酒、花生油

做法

酥网青龙虾
做法： 1、将小青龙虾外壳洗净，去壳取肉切块。姜、葱各切成细丝待用。
2、龙虾肉用冰块水洗净后吸干水分，用清水酒将龙虾肉拌匀后吸干水分，放入蛋清、精盐、味精拌匀后放入姜丝、葱丝、淀粉上浆，待用。
3、用丝网皮将龙虾肉包起来，下油锅炸熟。
4、龙虾头、壳蒸熟，装盘呈龙虾原样，再将炸熟的龙虾肉一起装盘即可。

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