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黑莓柠檬玛芬

食材

材料：面粉 2又1/2杯 泡打粉 1 大勺 小苏打 1/2 茶勺 盐 1/2 茶勺 柠檬皮屑 1 +大勺（约1个柠檬 ） 鸡蛋 2个 酸奶油 1 杯 （做前以为家里没有想用酸奶代替，后来发现家里还有打开的。所以没有的同学可以用原味酸奶代替应该也不错） 新鲜柠檬汁 1 茶勺 白糖 1杯 黄油 8 大勺（1条）低温融化 香草香精 1 茶勺 新鲜或冷冻黑莓都可以 6盎司/170克（冷冻的解冻沥干水分，新鲜的洗净沥干水分）

做法

黑莓柠檬玛芬
做法： 烤箱预热400F/200C，玛芬盘里放上烤盘纸，大约可以做16-18个。我的做了14个大的，6个迷你的。
在一个容器里混合：面粉，泡打粉，小苏打，盐，柠檬皮屑备用。
在另一个容器里混合：鸡蛋，酸奶油，白糖，柠檬汁，融化的黄油和香草香精。
将混合好的湿料3加入干料2中，加入黑莓一起轻轻的搅拌，不要过分搅拌，有些干粉很正常，搅拌过分玛芬就不会松软。
将面糊分别装入玛芬盘里2/3满就可以了，入烤箱烤18-20分钟至表面金黄或用牙签插入不沾就好了，稍微冷却就可以食用。

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