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龙眼煲黑鱼

食材

材料：龙眼肉6克，大枣6枚，黑鱼1尾（500克），猪瘦肉120克，姜10克，葱15克，盐少许，料酒20克，素油少许。

做法

龙眼煲黑鱼
做法： 1．将黑鱼去鳞及内脏，洗净，沥干水分，用少许素油煎变色；猪瘦肉洗净，切成薄片；大枣洗净，去核。
2．将大枣和猪瘦肉放入煲中，再将黑鱼及龙眼肉也同放入煲中，加料酒、葱、姜、水适量，用武火烧沸，再用文火炖至汤浓时，加入盐即可。
3．黑鱼放锅煮时不宜过久，断生即成。这样才美味可口。

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