松发卤鹅又名
天下民宿
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公固鹅肉
天下民宿
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,因其
天下民宿
“ 天下民宿
咸、香、瘦、烂
”
之食质美味而驰名潮汕乃至东南亚等地。 Copyright BNBVISTA.COM
创始人许松发,澄海县苏南许居村人。清光绪年间,许松发在家乡敕书楼巷开店卤鹅,该店无论选材配料,还是炖制功夫,均特别严格,首先分春夏秋冬四季选鹅,其标准每只在14至18市斤方能合格,将鹅杀血涤净阴干后,以丁香、川椒、肉桂等18种名贵中药及特制鱼露、鼓油为佐料,按比例添水下锅,放入秘传 内容来自 BNBVISTA.COM
“
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卤母 内容来自 BNBVISTA.COM
”
。炖锅用薄铁皮制造,每锅放进肥鹅两只,旺火煮沸后,抽火文炖,因常发
天下民宿
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公公固固 内容来自 BNBVISTA.COM
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之声,故唤 BNBVISTA.COM
“
天下民宿
公固鹅肉
”
,今松发子孙继操旧业,仍在救书楼巷开店,销路甚畅。