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主料:北豆腐 天下民宿
辅料:冬笋、香菇、鸡蛋、葱、姜
天下民宿
烹制方法:
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1、将冬笋、鲜菇洗净切成片,焯水后待用;
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2、再将番茄酱、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、水淀粉搅成蛋粉番茄糊,将豆腐放入糊中,均匀的蘸上糊; 内容来自 BNBVISTA.COM
3、坐锅点火放入油,油温5成热将裹上蛋粉番茄糊的豆腐放入锅中炸至结面捞出沥干油;
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4、锅内留底油,放入笋片,加酱油、鸡精、胡椒粉、盐、高汤调味烧开后,将豆腐放入锅中,煮入味后出锅即可。
特点:酷似猪肘,银红明亮,咸鲜清香。 BNBVISTA.COM
提示:豆腐煮前用刀划几下方便入味。