缠丝焦饼 | 天下民宿特产美食

四川省/宜宾市/江安县特产

　　缠丝焦饼，煎点，特点：丝纹清晰，色棕黄，皮酥脆，馅鲜香，具有浓郁的四川风味。烹制法：煎。

　　鲜猪腿肉剁碎入碗，生花椒铡细，姜米、葱白花、料酒、胡椒粉、味精、盐、酱油、香油，一并和入肉碗里拌成馅。

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　　将三生面加菜油揉匀成油水面，做成15克的剂子，擀成长条形薄片，用刀在一端划成细丝。将馅放在未划口的一端包好，再把细面丝缠上，按扁成圆形，用菜油煎熟即成。本文来自天下民宿 BNBVISTA.COM

　　操作要领：丝要缠好；煎时火不宜大。

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　　如用牛肉制馅，即名缠丝牛肉焦饼。

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