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卤鸭

食材

材料：嫩鸭一只，葱一大把，姜一大块，料酒，老抽，生抽，蜂蜜，桂皮，八角

做法

卤鸭
做法： 1.鸭子洗干净，葱姜洗净.
2.锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，开火煮.水滚后转小火，撇去浮沫，加料 酒转中火煮15--20分钟，关火，把鸭子捞出，汤装出留用.
3.洗净锅子，剩下的葱分两份，一份打葱结，和姜，桂皮一块，八角两个一起塞进鸭肚子， 还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅).
4.把鸭子放进锅里，把刚才的鸭汤倒一大半进去，加两勺老抽，两勺生抽，盖上锅盖，大 火煮开转小火炖，期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点， 大概炖个一个小时，开盖，用筷子戳鸭子肉厚处，能轻松戳进去就可以打开锅盖，加
5.期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点， 大概炖个一个小时，开盖，用筷子戳鸭子肉厚处，能轻松戳进去就可以打开锅盖
6.汤汁收的很少了，就可以把鸭子装起，等鸭子凉了，斩块装盘，淋上汤汁上桌开吃.

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